超級美食家—牛排舒肥了之後，該怎麼做？

By 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW

2016-05-25 23:12:40 有 4,008 人看過有 2 人喜歡

別以為，有了舒肥機就能搞定牛排，就是因為吃到太多外熱內冷的舒肥牛排，保師傅的學生Rita Yang動手研究。

買了好市多最便宜的帶筋牛肩排，搭配家用舒肥機，溫度計和噴槍，做出有滷牛腱加烤牛肉口感的牛排。

58度舒肥9小時，上桌前先回溫再炙燒，在家用科學方法做牛排。

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中廣流行網超級美食家主持人，商業周刊、聯合報、料理．台灣等專欄作家。曾任中國時報美食旅遊、自由時報消費版等主管。曾任台北市牛肉麵節，苗栗客家菜認證，新北市蛋黃酥比賽，台東慢食活動等評審。